不同人群應有相應的早餐習慣
美好的一天從早餐開始。大家都知道不吃早餐危害大。殊不知早餐吃不好會引發(fā)一系列的健康問題。中國居民膳食指南建議：早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%。所以，早飯要吃飽吃好。
一、先評價幾種不良早餐習慣
1、豆?jié){+油條
豆?jié){配油條或者大餅卷油條，應該是很多人喜歡的早餐之一。但油條的油脂、熱量都偏高，而且營養(yǎng)素會在高溫油炸的過程中受到破壞。
2、牛奶+雞蛋
牛奶和雞蛋，都是重要的優(yōu)質蛋白來源，但僅是這兩者搭配，缺乏碳水和果蔬，從營養(yǎng)成分來說無法給身體提供足夠的營養(yǎng)支撐，特別是缺乏碳水，不能快速升糖，滿足不了大腦對血糖供給的需求，會影響注意力集中，間接影響工作、學習效率。
建議：早餐吃牛奶、雞蛋的同時，應該搭配稀粥、面包、饅頭等主食以補充足夠的碳水化合物，還有新鮮蔬菜或水果，可幫助牛奶更好的吸收。
3、牛奶+水果
很多減肥人士的早餐都會選擇一杯牛奶加些水果。要注意，如果水果選擇不當會引起腹脹腹痛。
常見的酸性水果如橘子、蘋果、桃、李子、獼猴桃、柑、柚、葡萄、梨等。喝牛奶后最好間隔半小時以上再食用這些水果。
吃早餐的合適時間
早餐最好在早上醒來1小時內吃，時間最好安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘的時間吃完。
二、“挑三減四”，選出好早餐
一份健康的早餐應該符合以下幾個要求：
1、一挑粗糧
只吃大米、白面營養(yǎng)不太夠，飽腹感也不是很強。可以適當添加一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、燕麥片、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。
2、二挑蛋白質
除了粗糧，蛋白質也是不可缺少的。建議選擇高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、牛肉、瘦豬肉等。
3、三挑蔬果
保證足量的新鮮蔬果的攝入，也有利于控制體重。
4、一減油脂
油條、油餅、煎培根、漢堡等食物，脂肪含量太高，經常食用不利于健康，應該少吃。而且早上油脂類食物攝入過多，可能引發(fā)膽結石等病癥。
5、二減精致谷物
盡量不要拿餅干、蛋糕、起酥面包、蛋黃派等當早餐。
6、三減鹽
早上喝粥時很多人搭配的都是腌制的小菜。它們的營養(yǎng)價值低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益于營養(yǎng)均衡，而且大量的鈉也不利于控制血壓。
7、四減飲料
像果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等飲品中，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加劑調制出來的。
建議：早餐的搭配應該有適當?shù)墓摺⒌鞍踪|和碳水化合物三類營養(yǎng)素，營養(yǎng)均衡才能活力每一天。
三、不同人群的早餐
不同人對營養(yǎng)需求，稍有差異。因此，對于不同年齡、不同職業(yè)的人來說，早餐也應該有不同的搭配。
1、學生：全面豐富
營養(yǎng)專家的建議是學生早餐有三要：一有主食，二有高蛋白，三要有水果和蔬菜，且蛋白質的量要稍微多點。
相較于只吃主食，“三要”早餐搭配的原則實際上是讓食物能量緩慢釋放，從而支持孩子一個上午的腦力和體力活動。
2、辦公族：低脂護眼
辦公室白領活動量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂。
另外，由于辦公室一族需要經常面對電腦，可在早餐中加些護眼食物，如西紅柿、胡蘿卜等橙黃色的蔬果，喝杯枸杞豆?jié){也不錯。
3、體力勞動者：高蛋白肉類
體力勞動較多的人，比如裝修工、搬運工等，一定要在早餐中有足夠的主食，也可以在早餐中適當多加一些肉類，攝入足夠蛋白質，延長飽腹的時間，增加肌肉。
不過要注意少吃肥膩、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標。
4、中老年人：低脂高纖
許多老年人活動量低，消化功能較差，還容易出現(xiàn)便秘問題。所以，老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標。
另外，老年人易患骨質疏松癥，需要強化補鈣。建議早餐可以攝入低脂高鈣奶、雞蛋、豆腐等以補充優(yōu)質蛋白質。
以上淺談，望對大家工作、健康有所幫助，祝大家身體健康！
